Segunda esposa.
Puestos a desentrañar a los Pimienta, vemos que Juan P. se casa con Maria Justa Zarate apenas dos meses y medio despues de Agosto 1780, en que muere su primera esposa, en circunstancias dramaticas. Maria Justa, entonces, no puede ser la madre de los hijos de 15 años para abajo con los que aparece Juan Pimienta, de 57 años, en el Padron de Maldonado de 1780.
Pero debe ser, si, la esposa de 22 años que figura con el en el mismo Padron. Eso la da n. abt. 1758.
Esta fecha coincide con el Padron de 1836, donde aparece, con 80 años, viuda, agregada al grupo de Juan Rodriguez, c.c. Basilia Pimienta. Eso nos da 1756.

En Corrientes aparece (Santo Tome) una Silveria Pimienta, n. 1884, c.c. Rosendo Vargas en 1899, con descendencia a hoy. Esa seguro es de la familia, por el nombre. 16

Otra cosa sobre los Pimientas: mirando de nuevo el testamento de don Paulino dice que era natural de Rio Grande, hijo de Juan Pimienta y María Nuñes. Nacido aprox en 1865. Yarza dice que María y Josefa bien podrían ser la misma persona y por lo tanto Paulino sería hermano de Andrés.

Del trabajo de Ana Frega:
Juan Paulino Pimienta habria nacido en Rio Grande entre 1760 y 1765, contrajo matrimonio en segundas nupcias con Inocencia Fernández, hacendado y militar, falleció en Minas en 1840. Agradezco esta información a Alex Borucki, Karla Chagas y Natalia Stalla, quienes consultaron la testamentaria e inventario y tasacion de sus bienes. Cabe señalar que Díaz de Guerra (1974, p.454) lo presenta como nacido en Río Grande y vecino de Maldonado, contrayendo matrimonio con Genoveva Fernández (sic) natural de Río Grande y vecina de Maldonado en 1738, lo cual no coincidiría con la edad consignada en el testamento. Pimienta no figura en los padrones levantados entre 1820 y 1822.

Tambien hay en el AGN (Uruguay)
Libro 5659, Año 1822, Exp. 168, Foja 11: Sebastian Pimienta por tierras en el Partido de Pan de Azúcar.
A este lo encontramos en el Censo de Maldonado de 1836, pag. 129, Partido De Pan de Azucar:
Sebastian Pimienta, oriental, 68 años, viudo
(b. 1768, por lo que podria ser otro hijo de Juan Pimienta)
viviendo con los siguientes hijos:

Rafaela Pimienta, 24 (1812)
Micaela Pimienta, 22 (1814)
Cecilio Pimienta, 18 (b. 1818)

y seis esclavos Pimienta, que detallamos por si nos cruzamos con su descendencia:
Maria Pimienta, 40, Africa
Maximiana Pimienta, 15, Oriental ella y siguientes
Domingo Pimienta, 13
Joaquin Pimienta, 9
Lastenia Pimienta, 4
Nicomedes Pimienta, 6

Inmediatamente despues de estos Pimienta, en la pag. 130, figura la siguiente familia, aparentemente de su yerno e hija:

Don Juan Rodriguez, 52, España, blanco, hacendado
c.c. Doña Casilia ? Basilia ? Pimienta, 41, Oriental
segun lo usual, Casilia ? Pimienta seria la hija casada e independizada de su padre...
viviendo ambos con los siguientes hijos:

Juan Rodriguez, 19
Lucia, Rodriguez, 12
Fermin Rodriguez, 10
Feliciana Rodriguez, 9
Celestino Rodriguez, 5
Candido Rodriguez, 1

Doña Maria Justa Sarate, 80, Oriental, Viuda

y los siguientes esclavos,

Manuel Rodriguez, 40
Jose Rodriguez, 18

marcando 11 personas el grupo familiar, lo que confirma que la Sra. sarate pertenece al mismo.

Inmediatamente despues de estos tenemos a:

Don Nicolas Rojas, 70 Buenos Aires, casado, Labrador
Doña Juana Pimienta, 48, Oriental, casada

y los hijos de estos ultimos:

Manuela Rojas, 19
Salustiana ? Rojas, 15
Aniceto Rojas, 12
Felipa Rojas, 10
Lucinda Rojas, 5

Esta Juana Pimienta, nacida por 1788 (o hasta un poco antes, si se quito edad) no puede ser la madre de Carmen (Esustaquia?) Muniz, hija de Andres Pimienta, pero es interesante ver el nombre repetido.
Segun los ordenamientos habituales de los padrones, podria ser otra hija de Sebastian Pimienta, al estilo de los Garcia de Minas, que se hacian las casas alrededor de la casa del padre…

(esta pagina 130 esta muy borrosa, seria bueno tomarla de nuevo)

Por ultimo, en la pag. 147 de dicho Padron, esta Petrona Pimienta, b. 1808, c.c. Gumersindo Escobar, b. 1806, ambos orientales, hacendados, con 4 hijos.